清蒸黄豆猪脚圈是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，特别适合喜爱吃猪蹄的朋友们。它不仅软糯入味，而且黄豆的加入让这道菜更加营养均衡。不过，你知道清蒸黄豆猪脚圈怎么做的呢？下面就跟着我一起走进厨房，看看制作这道美味的步骤吧！
材料准备
在开始之前，开头来说要准备好材料哦！想知道都需要哪些吗？其实，制作清蒸黄豆猪脚圈所需的材料比较简单：
– 猪蹄 2只（大约500克）
– 黄豆 100克
– 生姜 几片
– 大葱 1根
– 大蒜 3-4瓣
– 八角 1-2颗
– 料酒 2汤匙
– 生抽 2汤匙
– 老抽 1汤匙
– 白糖 1汤匙
– 盐 适量
– 清水 适量
– 食用油 适量
准备好这些材料后，就可以开始了！准备好了吗？
处理猪蹄
开门见山说，我们需要处理猪蹄。你知道怎么做好吗？将猪蹄切成小块，接着放入清水中浸泡10-15分钟，这样可以去除血水和杂质。浸泡后捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分。接下来，把锅中放水，放入猪蹄、姜片和料酒，开大火煮开，记得撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出，再用温水冲洗干净，这样可以去腥。
泡发黄豆
接下来就是泡发黄豆了！要问泡发黄豆要多久呢？通常可以提前3-4小时泡发，或者前一天晚上就泡好。泡好的黄豆要沥干水分，备用。
炒糖色和焖煮
在这个步骤，你可能会问，炒糖色有什么用？没错，炒糖色可以让猪蹄更加有色泽，味道也更佳哦！锅中倒入适量食用油，开小火，加入一勺白糖，用铲子慢慢搅拌，炒至糖融化成红棕色的糖液。这时可以将焯过水的猪蹄倒入锅中，翻炒至每一块猪蹄都均匀裹上糖色。
炒香调料也是很重要的，你可以在锅中放油，加入冰糖，炒出糖色后，加上葱姜蒜、八角等调料，继续翻炒。接着加入老抽和生抽，再好好翻炒均匀哦。
接下来的焖煮步骤，大家一定要注意！将一瓶啤酒（或清水）倒入锅中，没过猪蹄，大火烧开后转小火焖煮约1小时。快到了最精妙的部分，想知道黄豆要什么时候加入吗？在猪蹄炖煮到软烂Q弹的这个经过中，可以加入黄豆一起炖煮。
调味和收汁
最终，你只需要根据个人口味加入适量的盐调味，接着大火收汁，等到汤汁浓稠后就可以出锅了！是不是感觉做起来并不复杂呀？只要按照步骤来，谁都能做出美味的清蒸黄豆猪脚圈。
希望大家通过我的介绍，能清楚地知道清蒸黄豆猪脚圈怎么做的，赶紧试试看吧！美味又营养，这道菜一定会成为你餐桌上的新宠！
