隔水蒸鸡怎么做又嫩又好吃隔水蒸鸡秘籍，掌握这些窍门，轻松做出美味佳肴隔水蒸鸡

隔水蒸鸡，一道传统而经典的佳肴，其行为讲究且美味，将鸡的内脏清理干净，用盐内外抹匀后腌制，将参片、虫草花等食材塞入鸡肚，接着放入蒸锅中，隔水蒸制，待鸡肉熟透，撕成小块即可享用。

土田七蒸鸡

土田七蒸鸡，选用母鸡和土田七为主料，将母鸡处理成小块，土田七研成粉末备用，将鸡肉、土田七粉及其他调料一同蒸制，即可品尝到土田七的特有风味。

田七隔水蒸鸡的行为详解

原材料

– 鸡：500克，肉质细腻鲜嫩为佳。

– 田七：20克，洗净并打碎。

调味料

– 酒：适量。

– 姜：10克。

– 盐：3克。

– 味精：4克。

– 老抽：5毫升。

– 蚝油：6克。

制作步骤

1、将鸡肉洗净后砍成小块，以便于蒸制时更快熟透且更入味。

2、将鸡肉装入碗内，加入已洗净打碎的田七。

3、加入所有调味料，腌渍入味。

4、上锅蒸15分钟至熟即可。

隔水蒸鸡，选用新鲜土鸡最佳，将鸡宰杀后洗净，去掉鸡屁股，这是为了去除不必要的杂质和异味，将鸡放在蒸盘上，抹上食盐和花生油，再塞入打好结的小香葱，将鸡腔内的鸡油、鸡血清理干净，滴几滴植物油，放入蒸锅中，用中火蒸25分钟。

高压锅隔水蒸鸡，选用适合烹饪的鸡肉，洗净、剁好，装盘备用，准备适量的姜，洗净去皮后切好，直接放在鸡肉上，腌制鸡肉：在碗中放入适量的盐，并加入水搅拌成盐水，将盐水均匀倒在盘中的鸡肉上，用筷子轻轻戳戳鸡肉，以便盐水更好地渗入。

隔水蒸鸡，开头来说将鸡肉洗净、剁好，装盘，将适量的姜、葱结等调料放入蒸锅中，再将鸡肉放在调料上，加入适量的水，用中火蒸制，待鸡肉熟透，取出装盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜即可。

隔水蒸鸡，选用新鲜土鸡，将鸡宰杀后洗净，去掉鸡屁股，将鸡放在蒸盘上，抹上食盐和花生油，再塞入打好结的小香葱，将鸡腔内的鸡油、鸡血清理干净，滴几滴植物油，放入蒸锅中，用中火蒸制，待鸡肉熟透，取出装盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜即可。

木桶隔水蒸鸡，将拌好的鸡肉和辅料一起放入木桶中，注意木桶内要提前铺好蒸布或锡纸，以防粘连，木桶置于蒸锅上，大火隔水蒸制15分钟至鸡肉熟透，装盘与点缀：蒸好的鸡肉取出，拣去炸菜丝、红枣丝和姜片，以保持盘面的整洁，将鸡肉剁成约20克一个的块，按照鸡的原型摆入盘中。