不用发孝粉怎样发面？几招轻松搞定美味馒头
在家里制作馒头，很多人可能会觉得离不开发孝粉，其实不用发孝粉也能制作出松软可口的馒头。今天，我们就来聊聊“不用发孝粉怎样发面”，看看怎样用一些简单的技巧做出令人垂涎的美食。
使用面引子（老面）
说到发面，使用面引子完全是个不错的选择。你知道怎么制作面引子吗？其实很简单！只需取200克面粉，加3克酵母、5克糖和120克水，搅拌均匀后放到温暖的地方，让它发酵到两倍大，隔天就可以直接使用了。顺带提一嘴，每次做完馒头后，留一小块发酵好的面团，这种“老面”下次做馒头时再混合新面粉与水，效果也会非常不错。
使用米酒和蜂蜜水
有没有听说过用米酒发面？这可一个绝妙窍门！只需要300克米酒，将其过滤后分次加入面粉中，边加边搅拌，最终揉成光滑的面团，常温发酵至两倍大。这样做出来的馒头香味十足。而如果你手上有蜂蜜的话，可以试试用蜂蜜水来和面，效果同样出色哦。
白醋、白糖和鸡蛋的妙用
那如果没有米酒和蜂蜜，白醋和白糖也可以帮你难题解决。比如，使用50毫升的白醋加入一斤面粉，并用温水揉面，可以加速发酵。而在和面的步骤中加入一点白糖也能让发酵更快。你还可以在面团中打入鸡蛋，增加口感的同时促进发酵，简直是一箭双雕！
碱面发酵小妙招
对于喜欢尝试新技巧的人，碱面也是个不错的选择。通过老面发酵后，再加入适量碱粉，可以有助于中和面团的酸味，同时释放二氧化碳气体，让馒头更加松软。这种技巧虽然有点独特，但完全值得一试。
温度与耐心：成功的关键
在做好这些准备后，不妨提醒一下大家，发酵经过中温度控制非常重要哦。适宜的温度是20-30摄氏度，这样能促进酵母菌的生长。而发酵的时候，也要耐心观察，等待面团的体积变化。你会发现，只需耐心等待，轻松制作美味的馒头指日可待！
往实在了说，“不用发孝粉怎样发面”并不是难题。只要运用上述的小妙招，大家就能顺利制作出松软的馒头。在家也能轻松享受到美味，何乐而不为呢？赶紧试试吧！
