馒头蒸下来不光烫是什么原因 馒头蒸下来 馒头蒸下来不光滑怎么办
蒸馒头是一种非常受欢迎的传统中式面食，下面内容是详细的蒸馒头步骤：
准备面团
将酵母和白糖加入温水中，轻轻搅拌至基本溶解。这里使用的是益生菌发面旺，它是一种高活性酵母，能迅速促进发酵。
将上述混合液分3次以上逐渐加入面粉中，每次加入后用筷子简单搅拌，直至面粉呈絮状。接着，手上沾些面粉，将面粉揉成团，初期不必追求光滑，成团即可，之后用保鲜膜覆盖，室内静置10分钟。
再次打开保鲜膜，将面团揉至光滑。
发酵
准备蒸锅，加入水至不烫手的温度，将光滑的面团放入盆中，用保鲜膜包裹好，放入蒸锅中，确保水不进入盆内，静置1.5小时进行发酵。时刻到后，揭开保鲜膜，检查面团是否呈现蜂窝状，或按压面团，若不收缩则表示发酵完成。
揉制和成型
发酵完成后，在面板上撒少许面粉（不宜过多），取出面团开始揉制。用力揉15分钟，揉制时刻越长，馒头越美味。至少揉10分钟。
将揉好的面团搓成长条或滚成长条，均匀切成8块小面团。分别揉制每个小面团，若担心粘连，可撒少许面粉。将边缘揉至底部，形成馒头底部（，揉好后放置一旁，尽量使其圆润，并在放置处撒少许面粉以防粘连）。
二次发酵
将揉好的馒头放在蒸布上，覆盖一层保鲜膜，放入蒸锅中，盖上盖子。此时锅中无需加水，静置20分钟（20分钟后可检查馒头体积是否变大，手感是否Q弹）。
蒸馒头
最终，锅中加水，冷水上锅，大火蒸20分钟。蒸好后，切勿立即打开锅盖，需闷5-10分钟，以防馒头回缩。
出锅
时刻到后，关火再焖5分钟左右出锅，这样蒸出来的馒头就不会回缩了。
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笔者
