乌鸡蛋与普通鸡蛋营养价值差异探究：乌鸡蛋的特点与营养价值分析乌鸡蛋与普通鸡蛋的

乌鸡蛋与普通鸡蛋存在明显的差异。从外观上看，乌鸡蛋的蛋皮通常呈现白色、翡翠绿色或褐色，而普通鸡蛋的蛋皮多为土 * 或淡白色。

就体积而言，乌鸡蛋相对较小，但其蛋黄却比普通鸡蛋的更大，蛋清更为粘稠。

乌鸡蛋与鸡蛋相比，其水分和脂肪含量较低，蛋白质含量略低，但胆固醇含量较高。乌鸡蛋含有较高的必需氨基酸、磷脂和维生素B2等营养成分。乌鸡蛋具有比鸡蛋更高的营养价格。

鲜乌鸡蛋在产蛋经过和存放、运输经过中，蛋壳表面会附着许多粪便、泥土和细菌（如大肠杆菌、产气杆菌、枯草杆菌等）。必须进行清洗。清洗后的蛋壳杂菌数比未清洗前大大减少。

乌鸡蛋和一般生鸡蛋的区别在于其营养成分和价格。乌骨鸡的营养成分高于普通鸡，其产出来的乌鸡蛋也相应地具有更高的营养价格。乌鸡蛋含有的有机钙丰富，是普通鸡蛋的五倍，胆固醇含量较低，仅为普通鸡蛋的三分其中一个。乌鸡蛋还含有多种对人体有益的微量元素和维生素。

乌鸡蛋在保健养生方面也有独特之处。它有助于降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进儿童神经体系和视觉体系的健壮发育。它含有不饱和脂肪酸，如DHA，对中枢神经体系的进步有重要影响。乌鸡蛋还有助于进步机体免疫力、抑制动脉硬化和炎症的发生，对产后恢复和皮肤美容也有益处。

挑选鸡蛋时，可以通过摇晃鸡蛋来检查其新鲜程度。新鲜的鸡蛋摇晃起来不会有晃动感。观察蛋壳的色泽也一个有效的技巧。新鲜鸡蛋的蛋壳上有层白霜，手感不太光滑。掂一下鸡蛋的重量也一个分辨技巧，新鲜的鸡蛋比较重。

乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别主要体现在外形、营养价格和价格上。乌鸡蛋更小，蛋壳颜色多样，营养价格更高，价格也相对较贵。在挑选鸡蛋时，可以通过摇晃、观察蛋壳色泽和掂重量来检查其新鲜程度。