鱿鱼是海鲜，它属于海洋里面的软体动物，常在浅海的中上层活动，垂直移动范围能达到百余米，食物以磷虾、沙丁鱼等生物为主。
鱿鱼用鳃呼吸，身体主要由头部、颈部组成。在我国，鱿鱼大多是指中国枪乌贼，该品种肉质好，晒干后称为“鱿鱼干”。
一、鱿鱼是不是海鲜
1、鱿鱼是一种海鲜，虽然习性上称它为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物，经常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米，主要以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食。
2、鱿鱼本身又是凶猛鱼类的猎食对象，卵子会分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同，包卵多少至几百个，不同种类的产卵量差别也比较大，从几百个至几万个。
3、鱿鱼体内具有2片鳃作为呼吸器官，身体分为头部和非常短的颈部，中国枪乌贼俗称“鱿鱼”，肉质细嫩，干制品称“鱿鱼干”，肉质较佳。
4、鱿鱼在国内外海味市场负有盛名，年产量为4-5万吨，主要渔场在中国海南北部湾、福建南部、台湾、广东、河北渤海湾和广西近海，以及菲律宾、越南和泰国近海，其中以南海北部湾、渤海湾出产的鱿鱼为佳。
二、鱿鱼怎么选购
1、优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。
2、劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
3、市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
