浙菜特色菜黄鱼丝怎么做？简单易学的家常行为！
浙菜作为中国八大菜系其中一个，以其鲜香、爽口而著称，其中的黄鱼丝更是让人回味无穷。那么，浙菜特色菜黄鱼丝怎么做呢？今天就跟大家分享这道美味的简单行为，让你在家也能轻松享受到这道经典菜品。
材料准备，简单易购
想要做出美味的黄鱼丝，材料的准备是非常重要的。你需要的主料有：桂鱼肉250克，再加上适量的韭黄和香菜。辅料方面，我们需要一个鸡蛋、适量的精盐、湿淀粉、绍酒、熟猪油和芝麻油等。这些材料大部分市场上都能轻松买到，可以说是非常方便的。
制作步骤，轻松上手
接下来，开始动手制作吧！开门见山说，将桂鱼肉处理好，去皮去刺，接着切成大约5厘米长、0.3厘米宽的丝。这里切得均匀一点，口感才会更好哦！之后，将鸡蛋、湿淀粉、精盐和绍酒放在一起搅拌均匀，再将切好的鱼丝拌入，确保每根鱼丝都能裹上这层蛋液。
等鱼丝腌制好后，接下来就是炸鱼丝了。在锅里放入熟猪油，烧至五成热时，轻轻放入鱼丝，炸至金黄酥脆。记得要用漏网捞出沥油，这样口感会更好！
炒制韭黄，提升风味
鱼丝炸好后，开始炒韭黄了。在原来的锅里再加入一勺熟猪油，烧至六成热，先将韭黄煸炒出香味，接着加入精盐调味。接着，把刚炸好的鱼丝放入锅中，与韭黄一起翻炒均匀，此时可以加入鸡清汤煮沸。最终，用湿淀粉勾芡，让菜肴的汁液更加浓稠，盛出后淋上芝麻油，再放入香菜装饰，就大功告成了！
口味特点，色香味俱全
浙菜特色菜黄鱼丝的魅力，除了色泽诱人，更在于它的口感丰富，香滑可口。鲜嫩的鱼丝与韭黄的清香相结合，简直让人欲罢不能。你有没有被这诱人的味道吸引呢？无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为桌上的亮点。
拓展资料
那么，浙菜特色菜黄鱼丝怎么做的呢？其实只要准备好材料，按照步骤逐步来，成功对你来说并不难！快试试这道又简单又好吃的佳肴吧，相信你一定会收获满满的赞美。希望你能在家中享受到这份美味，带来愉快的用餐体验！
