油炸鱼怎样切好看？轻松掌握几招让你的鱼更美味！
油炸鱼是一道深受大家关注着的美食，不过在享受这道美味之前，切鱼的技巧特别重要。那么，油炸鱼怎样切好看呢？今天，我们就来一起聊聊多少简单易行的技巧，让你在进行油炸之前，能把鱼切得又美观又美味。
一、食材选择与处理
开门见山说，切鱼的第一步当然是选择新鲜的食材。你可以选择鲈鱼、鲳鱼或带鱼等，其中鲈鱼的肉质细嫩，非常适合油炸。而在购买的时候，记得要观察鱼的外观哦！鱼体表面要有光泽，眼睛清澈，鳞片紧致，这样的鱼最新鲜。
在把鱼清洗干净之后，接下来就是根据个人的喜好，尽量将鱼切成均匀的块状。有些人可能会问，为什么要切得均匀呢？这其实是为了确保炸的时候受热均匀，让每块鱼都能保持美味。
二、腌制入味
好的食材需要好好调味！将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒和一些姜片、葱段。这个步骤能起到去腥增香的影响。你可能在想，不同的调料会有什么不同的效果呢？其实，盐可以提鲜，料酒则能去腥味，而姜葱的香气则更能提升鱼的风味。
关键的是，腌制的时刻一定要足够，建议至少30分钟，让鱼肉充分吸收调料的精华，这样炸出来的鱼才更加美味可口。
三、调制面糊与裹粉
接下来，我们来调制面糊。面糊的好坏直接影响到鱼的酥脆感哦！通常情况下，面粉和淀粉的比例可以设置为2:1，适量加水调成略稠的面糊即可。你知道吗？如果面糊调得太稀，炸出来的外壳就不够酥脆，因此把控好这个比例就特别重要。
在裹粉的时候，记得要先确保鱼块表面没有多余水分，这样才能使面糊更好地附着在鱼肉上。如果你想尝试更轻薄的外皮，可以直接用干粉来裹，这样味道也是相当不错的。
四、炸制技巧
接下来就是炸制的经过啦！热锅凉油，油温控制在七八成热(大概170℃-180℃)时下鱼块，炸至定型。很多朋友在这个经过中总是忍不住翻动鱼块，担心炸糊。其实，相信油的热度，不要频繁翻动，等外皮变成金黄色后翻面，再继续炸至双面金黄。
你可以选择复炸一次。油温提升至九成热（约190℃），再炸一次可以让鱼块变得更加酥脆。一香的油炸鱼，看到这一步大家是不是很期待呢？
五、切鱼的小技巧
最终，我们终于要talk切鱼的技巧了。切鱼时，可以试试把手先放在盐水中，刀就不会打滑了。顺带提一嘴，理想的切块大致在3-4厘米左右，这样炸制的火候就容易掌控。
如果鱼肉质比较细腻，建议将鱼皮朝下，刀口斜着切入，顺着鱼刺划，这样可以保持鱼肉整齐干练，切得更顺畅。
怎么样？经过上面的分析这些步骤，无论兄弟们不仅学会了油炸鱼怎样切好看，还能掌握了制作美味油炸鱼的全经过！快来试试看吧！
