东猪肉丸的做法和配方窍门 广东早餐猪肉丸做法 广东肉丸子做法及配方入
东早餐猪肉丸的行为如下：
材料准备
肉500克（瘦肉和肥肉的比例大致为3:1）
粉100克
抽适量
酒适量
适量
椒粉适量
姜适量
蛋1个
末适量
精适量
菜适量
椒粉适量（可选）
制作步骤
猪肉洗净切成小块，放入料理机中搅拌成猪肉茸。
猪肉茸放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜末、鸡蛋、料酒和一些老抽，搅拌均匀。
面粉与适量的水搅拌成面糊。
手将猪肉茸捏成小丸子状，接着用面糊裹住每个肉丸子。
火将油烧热，接着将裹有面糊的肉丸放入锅中炸至金黄色，将肉丸捞出沥油备用。
中留少许底油，加入葱末和生姜末炒香，接着加入适量的水，放入适量的盐、胡椒粉、料酒和鸡精，煮沸。
炖好的汤汁过滤，接着再倒入锅中，加入肉丸继续煮沸。
丸煮熟后，撒上香菜末和红椒粉，即可上桌享用。
strong>小贴士：
的新鲜度是关键，最好选用当天新鲜的猪肉，肥瘦比例最好是7:3，这样做出来的丸子口感最佳，肥而不腻，瘦而不柴。
搅拌肉馅时，可以加入一些冰水，这样可以保持肉馅的鲜嫩。
丸子的时候，水温也很重要，水烧开后，转小火，把丸子轻轻放入锅中，不要用勺子搅动，以免丸子散开。
望这个行为能帮助你做出美味的广东早餐猪肉丸!
笔者
