怎样做清蒸仓鱼清蒸仓鱼是一道以新鲜鱼类为主料，采用清蒸方式制作的传统中式菜肴。其特点在于保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富，深受广大食客喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤、注意事项等方面进行详细拓展资料。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/规格 | 影响 |
| 仓鱼（或鲈鱼） | 1条（约500g） | 主料，选用新鲜活鱼为佳 |
| 姜丝 | 适量 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 提香、装饰 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增鲜、去腥 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烹饪用 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 清洗仓鱼：将鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀方便入味。 |
| 2 | 腌制：在鱼身上抹少许盐，放上姜丝，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备蒸锅：水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大致调整时刻）。 |
| 4 | 淋汁：蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱段，淋上生抽和香醋。 |
| 5 | 热油激香：在鱼身上浇上热油，激发香味即可上桌。 |
三、注意事项
1. 选鱼要新鲜：清蒸鱼讲究“鲜”，建议选择活鱼或刚宰杀的鱼。
2. 控制火候：蒸的时刻不宜过长，以免鱼肉变老。
3. 调味适度：清蒸鱼重在突出鱼的鲜味，调料不宜过多。
4. 去腥关键：姜丝和醋是去腥的关键，不可省略。
四、小贴士
– 若喜欢更丰富的味道，可加入少量料酒或香菜提味。
– 蒸鱼时可在鱼腹中塞入几片姜，进一步去腥。
– 鱼蒸好后最好立即食用，口感最佳。
怎么样？经过上面的分析步骤和技巧，你可以在家轻松做出一道美味的清蒸仓鱼。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时展示厨艺。希望这篇拓展资料能帮助你掌握这道经典菜肴的制作技巧。
