在家蒸馒头，往往是许多人爱不释手的美食选择。不过，有些朋友在蒸的经过中可能会遇到一个小难题，那就是馒头有酵母味。这个味道影响了口感，那么，蒸馒头怎样消除酵母味呢？今天就来和大家分享一些小技巧，让你的馒头更加美味可口！
选对酵母粉，基础打牢
开门见山说，最重要的一步就是选对酵母粉！你知道吗？活性干酵母是制作馒头的关键，它能帮助面团发酵得更好，而且不要随便使用陈旧或受潮的酵母，这可是影响馒头味道的杀手锏哦。建议大家在超市选购新鲜的酵母粉，并且在保存时要注意防潮，以确保它的活性。说到底，好的开始才是成功的一半！
正确比例，掌握关键
在和面的经过中，材料的比例也是影响馒头味道的重要影响。比如，500克的面粉只需要5克的酵母粉，加适量的白糖（1-2勺）来增加甜味。你可能会问，为什么要加白糖呢？其实，白糖不仅能进步口感，还能帮助酵母发酵得更好，间接减少酵母味。而且，如果你想要消除那种腥腥的味道，可以在面粉中加入小苏打（0.5-1克），这也一个不错的选择哦！
激活酵母，轻松发酵
接下来是激活酵母的步骤。将酵母粉和白糖一起放入温水中，搅拌均匀后静置5-10分钟，看到表面有泡沫了，说明酵母已经被激活。随后将蒸馒头的面团和成，这一步是关键！要将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面团光滑为止。揉面的时刻大约10-15分钟，面团揉至光滑没有干粉即可。
发酵，控制时刻
发酵就是让面团膨胀的经过，最佳的时刻是在温暖的环境中进行，约1-2小时。当面团的体积膨胀到原来的两倍时，用手指按压面团，如果没有反弹并且表面有小孔，那就说明发酵成功了。记住，不要超过发酵时刻哦，不然酵母过于活跃又会带来明显的酵母味。
细腻与整形，精细提升
最终，揉好面团后可以选择加入小苏打，这样可以进一步排出面团中的气体，使馒头更加细腻。将面团整形成自己喜欢的形状，放入蒸锅中，蒸之前一定要把锅底的水烧开。再蒸的时候，包好湿布，确保水汽不会滴入面团，以免影响口感。
说到底，蒸馒头怎样消除酵母味，这些小技巧你学会了吗？只要掌握正确的技巧，就一定能做出没有酵母味、口感松软的美味馒头。现在就动手试试吧，让家里的每个人都享受这道美食！
