青椒炒鱼块图片青椒炒鱼块青椒炒鱼块的做法和步骤青椒炒鱼块是一道色香味俱佳的家常菜，下面内容是几种不同的行为：技巧一：食材：草鱼 500g、青椒 2个、姜适量、蒜适量、小米辣适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、啤酒 1/2碗、砂糖适量、豆瓣酱 1勺、葱段适量。行为：1. 草鱼处理好，洗净切块，加入姜、葱、盐和胡椒粉各少许，搅拌均匀，腌制20分钟。2. 热锅冷油放入鱼块，煎至两面金黄，锅留底油爆香姜、蒜、小米辣，加入豆瓣酱1勺炒出红油。3. 倒入鱼块，加入青椒、蒜苗，加入生抽2勺、蚝油1勺、啤酒半碗、砂糖和胡椒粉各少许，翻炒均匀，大火收汁，出锅前加入少许葱段即可。技巧二：食材：鱼块适量、辣椒适量、调料适量。行为：1. 新鲜鱼肉用生抽腌制10分钟，用油炸至两面金黄。2. 大蒜、辣椒切好备用。3. 起锅烧油，油温6成热，放入鱼块。4. 加入大蒜，青辣椒翻炒断生。5. 加入盐。6. 生抽调味。7. 翻炒均匀即可。技巧三：食材：青椒适量、盐适量、姜适量、蒜适量、鱼 1条、油适量。行为：1. 准备食材，辣椒、蒜、姜，鱼切块。2. 冷锅热油，加适量的盐，煎鱼块，至两面金黄，经过中用筷子慢慢翻面，要细心，不可着急。3. 在煎的经过中，有些鱼块先煎好，可提前捞出，放入碗中，直到全部煎好。4. 用煎剩下的油，炒蒜、姜，至出味。5. 放入辣椒，一起炒，炒至辣椒变软，经过中放入适量的盐。6. 放入鱼块，一起炒。7. 放入适量的水，盖上锅盖，焖1-2分钟，经过中防止煎锅，用瓢翻转下。8. 适咸淡，出锅。技巧四：食材：甜青椒 2个、草鱼一条、姜适量、蒜适量、生粉少许。行为：1. 鱼切成块，抹上少许盐放置一会，盐的量少一点，很容易入味。2. 将青椒、蒜、量切好，放置。鱼也差不多入味了。3. 锅内倒入多一点油，小火准备炸鱼块，油内撒一点点盐，防止油溅出来。炸至金黄，看上去脆脆的就可以了。4. 将炸好的鱼盛出来放到碗里，锅内剩余的油用碗装好，把锅洗了，一定要洗，由于炸鱼的时候油里面放了盐，此时盐都沉淀在锅底，如果不洗，会特别咸。5. 锅内放适量油，放蒜爆炒出香味，放姜，辣椒翻炒。6. 盛小碗水倒入少许生粉搅拌，锅内的辣椒炒熟后放入鱼块，接着将生粉水倒入，小火煮一会。7. 加入生抽、耗油调味，翻炒至水变成稠汤即可。技巧五：食材：青椒、花鲢、盐、料酒、姜、蒜泥、香葱。行为：1. 鱼洗净切块后，浸在淡盐水里，能去腥，还能保持鱼肉的嫩。2. 尖椒三个，切成丁。3. 鱼块控去水份。4. 锅内入油，入姜末蒜泥煸香。5. 入鱼块，稍翻炒，入料酒。6. 用锅铲铲一遍防止沾底，接着加入料酒。7. 最终加入青椒丁，翻炒几下即可出锅。这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为尝试。笔者