猪肝瘦肉烧青椒好吃吗猪肝瘦肉烧青椒猪肝青椒怎么烧

猪肝瘦肉烧青椒是一道营养丰富的家常菜，下面内容是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 300克

青椒 2-3个

大蒜 3-5瓣

生姜 1小块

葱 1根

料酒适量

生抽适量

老抽少许（可选，用于上色）

盐适量

白糖少许

生粉适量

蚝油 1勺

食用油适量

制作步骤：

将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗去血水，接着用料酒、少量盐、淀粉拌匀，腌制10-15分钟，以去腥增嫩。

青椒去蒂去籽，洗净后切成菱形块或片状备用。

生姜切丝，大蒜切片，葱切段，备用。

锅中倒入适量食用油，待油温五成热时，下入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，约需30秒至1分钟，捞出备用。这一步的目的是锁住猪肝的水分，保持嫩滑。

锅中留底油，放入生姜丝、大蒜片和葱段，小火炒出香味。

将青椒块倒入锅中，大火快速翻炒，加入少许盐调味，炒至青椒断生，约需1-2分钟。

将之前炒好的猪肝重新倒回锅中，加入生抽、老抽（如需上色）、白糖调味，快速翻炒均匀，使猪肝与青椒充分融合。

根据个人口味调整盐量，最终用少量水淀粉勾芡，快速翻炒几下，使汤汁略微浓稠，即可出锅装盘。

小贴士：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感才会嫩滑。

腌制猪肝时，加入料酒、生抽、生粉和少许盐，可以有效去腥增嫩。

炒猪肝时火候要快，保持其嫩滑口感。

可以根据个人口味适量加入白糖和鸡精提鲜。

希望你能成功制作出美味的猪肝瘦肉烧青椒!

笔者