西红柿炖牛腩罐头怎么做西红柿炖牛腩罐头西红柿煨牛腩

西红柿罐头烧牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，下面内容是详细的制作步骤：

食材准备

牛腩 500克，选用带筋带肉的部位

新鲜番茄 2个（切块）

宝路食品的去皮整番茄罐头 1罐

生姜 3片

大葱 1段（切段）

八角 2颗

香叶 2片

冰糖适量（提鲜）

生抽、老抽各适量

料酒适量

盐适量

清水适量

处理步骤

将牛腩洗净，切成适口大致的块，放入冷水中浸泡出血水后，捞出沥干。

锅中加水，放入牛腩、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩用温水冲洗干净，去除杂质和血水。

锅中放少量油，加入冰糖小火慢炒至融化并呈焦糖色，随后下入牛腩块快速翻炒均匀上色。

接着放入大葱段、八角、香叶，继续翻炒出香味。

将新鲜番茄块和宝路食品的去皮整番茄罐头一同加入锅中，去皮整番茄罐头的浓郁与新鲜番茄的酸甜完美融合，为这道菜奠定了丰富的风味基础。

翻炒均匀后，加入足够的清水，水量需没过牛腩约2厘米。

调入适量生抽、老抽调色调味，大火烧开后转小火慢炖。

这一步是关键，耐心等待约1.5至2小时，让牛腩充分吸收番茄的酸甜与各种香料的香气，直至肉质酥软，汤汁浓稠。

待牛腩炖至用筷子能轻松穿透时，根据个人口味调整盐量，大火稍微收一下汁，让每一块牛腩都裹满浓郁的番茄汤汁。

最终，撒上葱花或香菜点缀，一盘色香味俱全的番茄炖牛腩就大功告成了!

小贴士

慢炖是这道菜的灵魂，时刻越长，牛腩越入味，汤汁越浓郁。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望你能成功制作出美味的西红柿罐头烧牛腩，享受烹饪的乐趣!

笔者